涼菜是筵席上首先與食客見面的菜品，更是各類涼菜品種自然巧妙的組合，需要講究的刀工技術(shù)、較為協(xié)調(diào)的色澤搭配以及較為優(yōu)美的裝盤造型。從形式上來看有單盤、雙拼盤、三拼盤、四拼盤、什錦拼盤、花色拼盤等6種。涼菜的特點是：取料廣，操作方便，原料鮮嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、輔料營養(yǎng)素，為配酒的佳肴。

　　【培訓(xùn)種類】

　　豆制原料類、干貨原料類、干鮮菌品類、植物果實類、水產(chǎn)原料類、各種芽菜類、瓜類根莖類等

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1、培訓(xùn)涼菜原料選購和預(yù)加工;

　　2、培訓(xùn)味汁的調(diào)制和拌料方法;

　　3、培訓(xùn)飄香辣油的制作方法;

　　4、培訓(xùn)涼菜加工的工藝步驟;

　　5、培訓(xùn)涼菜各種口味調(diào)制技巧。

　　【報名優(yōu)惠】

　　1.學(xué)員畢業(yè)后開店可免費使用品牌;

　　2.學(xué)校提供：開店流程，辦證流程，門牌設(shè)計;

　　3.店面設(shè)計：燈箱設(shè)計，名片設(shè)計，廣告宣傳等設(shè)計圖;

　　4.后期技術(shù)升級：免費技術(shù)更新，后期不懂可以來校復(fù)學(xué)。

　　【后續(xù)服務(wù)】

　　1、一次學(xué)習(xí)，終身技術(shù)免費升級。技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)，讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);

　　2、原料與設(shè)備如果當(dāng)?shù)刭I不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務(wù);

　　3、開店過程中不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到?jīng)]辦法解決的問題，還可以免費回來繼續(xù)學(xué)習(xí)。

　　對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說，一個盈利穩(wěn)定，投資小的項目，是很多人都會選擇的。涼菜就是集這些優(yōu)點于一身，因而，受到消費者的歡迎，深受消費者喜愛，想開店，到我們杭州煌旗小吃培訓(xùn)中心來學(xué)習(xí)，能夠充分保證你學(xué)到有用的東西，并且成功開業(yè)。

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